Συστατικά:
1 ψαρονέφρι
100 γρ. χαλούμι
30 γρ. πάστα ελιάς
2 μεσαίες τομάτες
αλάτι,πιπέρι
ρίγανη
λίγο φρέσκο δυόσμο
ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1 ποτήρι λευκό κρασί

Συστατικά:
Για 6 μερίδες
6 χοιρινά κότσια
2 κουταλιές πάπρικα (γλυκιά)
2 κουταλιές μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές μουστάρδα σκόνη
αλάτι, πιπέρι

Συστατικά:
600 γρ. συκώτι χήνας ή πάπιας,
ένα ποτήρι κρασί "Αγιόφυλλο",
δύο ξινόμηλα,
βούτυρο,
λίγη ντεμί γκλας,
ενάμισι κιλό μανιτάρια πλευρότους, τέσσερα τεμάχια τοματίνια τσέρι,
αλάτι, πιπέρι.

Συστατικά:
4 μπριζόλες χοιρινές
2 κουταλlές αλεύρι
λίγο αλάτι και πιπέρι
1κουταλάκι πάπρικα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα μουστάρδας
1 /2 φλιτζάνι κρασί λευκό
1 /2 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
2 κουταλιές κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές μουστάρδα σε σκόνη
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος
4 φύλλα από φρέσκα κρεμμυδάκια
Αλάτι, πιπέρι

Συστατικά:
500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας χωρίς κόκαλο
2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 πράσινες πιπεριές
500 γρ. ντομάτες κομμένες σε τέταρτα
1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι & πιπέρι

Συστατικά:
400 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μπουκιές
Ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
4 ασπράδια αβγών
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (soya sauce)
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ ή αλεύρι

Για τα λαχανικά
4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (ή ηλιέλαιο)
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά του τσαγιού σκόνη τζί­ντζερ (σε βαζάκι στα μπαχαρικά)
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε καρεδάκι
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
½ φλιτζάνι αμύγδαλα βρασμένα, δίχως τη φλούδα τους

Για τα νουντλς
50 γρ. νουντλς (από ρύζι ή από αλεύρι ή βερμιτσέλι)
1 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες

Συστατικά:
1 συκωταριά μεγάλη(χωρίς τη σπλήνα και τα νεφρά)
2 πλεξούδες έντερα και τα γλυκάδια από το αρνί
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο( 4 σκελίδες, προαιρετικά)
κομμάτια μικρά από τη σκέπη του αρνιού

Συστατικά:
1 κόκορας χωριάτικος γύρω στα 2 κιλά, κομμένος σε μερίδες
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
1 κουταλιά πελτές τομάτας
1 κιλό φρέσκες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια χυλοπίτες
Μυζήθρα τριμμένη
Λίγα γαρύφαλλα, μπαχάρι, ένα μπαστουνάκι κανέλα
Αλάτι - πιπέρι